＜栄養素参考＞

・食物繊維

たけのこの一番の特徴は、「食物繊維」が多いところです。実は、食物繊維は炭水化物の一

種です。整腸作用や、血糖値上昇の抑制、血中コレステロールの濃度を下げる効果が期待で

きます。以上のことから、便秘解消や大腸がんの予防が期待できる食品としてとてもおすす

めなのです。

・カリウム

カリウムは野菜全般に含まれているミネラルで、たけのこにも多く含まれています。カリウ

ムには、塩分の吸収を抑制する効果があると言われており、高血圧予防への効果が望まれて

います。体内の水分バランスを整えてくれるので、むくみ改善にも役立つことがあります。

・チロシン

「チロシン」とは、アミノ酸の一種で、たけのこに含まれる代表的な旨味成分です。このチ

ロシンには、脳を活性化させて、やる気を出させる効果があると言われていますよ。具体的

には、満足感や興奮作用を起こす脳内物質である、ドーパミンやノルアドレナリンなどの神

経伝達物質を生成するのぞみがある材料なのです。

プラス思考になったり、集中力をアップさせてくれる成分として期待されています。

→疲労回復

たけのこには、疲労回復に高い効果があるという説もあります。先ほど紹介した「チロシン

」には、実はブドウ糖と一緒にすると疲労回復効果が高まることが注目されているのです。

特に「たけのこご飯」はとても理にかなった料理。たけのこのチロシンと、ご飯のブドウ糖

の組み合わせで、相乗効果が起きるのだとか。

チロシンを含む食品は、ほかにはバナナやアボカド、リンゴなど。たけのこだけが持つ成分

ではないですが、たけのこは、特にブドウ糖と組み合わせての摂取がしやすい食品かもしれ

ませんね。

★その他効果

→便秘解消

たけのこの持つ食物繊維は「セルロース」と呼ばれる不溶性食物繊維です。実は、食物繊維

は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に部類され、それぞれで期待される効能が違います。

セルロースには、腸内で水分を含んで膨らむ性質があります。これにより、腸内にある有害

物質を絡めとって一緒に排出してくれる効果が見られることがあります。結果、排便を促し

、便秘解消にも有用だと期待できますね。